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LE MYSTERE DES FROMAGES
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CLAIRE ET BERNARD CANABIT
38270 REVEL TOURDAN
Tel : 04 74 84 57 02
Internet :  
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Présentation de la ferme
       

Historique de la ferme

Je me suis installé en 1986 comme agriculteur.
J’ai gardé quelques vaches de mon père qui partait à la retraite, puis j’ai monté un troupeau de chèvres en l’augmentant petit à petit.
J’ai repris les bâtiments existants dans lesquels j’ai fait des aménagements pour les chèvres, et le matériel d’exploitation. La seule construction est celle de la fromagerie.
Claire m’a rejoint en 1990.
Actuellement, avec nos 4 vaches et nos 60 chèvres, la totalité de la production est transformée en fromages à la ferme.
Depuis 1987, j’ai choisi de produire des fromages biologiques.

  
     
       
     
  

Historique des exploitants

Je m’occupe de la traite des vaches et des soins de toutes les bêtes. Je fais ma fabrication et l’affinage des fromages. Je vais commercialiser mes fromages à Vienne au Panier Enchanté.
Et je fais également tous les gros travaux de la ferme : labours, semis, récoltes, foin,…
Claire s’occupe de la traite des chèvres, de la fabrication des fromages et de la comptabilité de l’exploitation.
Elle va vendre, le mercredi matin, nos fromages au marché de Beaurepaire.

       
      
       

Situation géographique

C’est à Revel-Tourdan, petit village sur les collines de Bonnevaux que se situe l’exploitation (altitude : 500m). 
Notre village est à une trentaine de kilomètres de Vienne et une soixantaine de Lyon et Grenoble.
La ferme est au bout du village, elle est composée de 45 hectares dont 12 sont cultivés en plaine, en céréales, une dizaine en luzerne et le reste en prairies naturelles. Le terrain pentu et pauvre, ne permet pas d’exploiter les terres.

Ce lieu remplit d’histoire propose également deux musées :
- A Revel, musée d’artisanat rural, de plus en vous promenant dans le village, vous pouvez voir le reste des remparts et le vieux château.
Une  maison du patrimoine a également été ouverte en 2004.

- A Tourdan, musée gallo-romain, le prieuré de 17è siècle ainsi qu’une motte féodale.
En effet, Revel-Tourdan se situe sur une ancienne voie gallo-romaine reliant Vienne à Milan puis Rome.
En montant sur les hauteurs du village, le Crotton, vous pouvez admirer par beau temps, le Vercors, la Chartreuse ainsi que la chaîne des Alpes.